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Rosca de Reyes

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Ingredientes: 1 kilo de Harina de trigo, 2 sobres de levadura seca, 1/4 taza de agua tibia, 250 gramos de mantequilla, 4 huevos, 8 yemas, 1 lata leche condensada, sal al gusto, 1 huevo batido para barnizar, 250 gramos fruta cristalizada, 1 cucharada esencia de azahar, 1 taza harina de trigo (Cernida), 1/2 Taza Mantequilla, 1/2 Taza Azúcar glass (Cernida).

Preparación: Precalentar el horno a 180 °C. Disolver la levadura con el agua y agregar 2 cucharadas de harina, dejar reposar hasta que doble su volumen. Cernir la harina y formar una fuente, colocar al centro la mitad de la mantequilla, los huevos, las yemas, la leche condensada, la sal, el agua de azahar y la preparación de levadura. Mezclar todos los ingredientes y amasar integrando el resto de la mantequilla hasta formar una pasta suave, lisa y elástica. Dejar reposar hasta que doble su volumen. Dividir la masa en dos, extenderla con un rodillo. Distribuir la fruta y los muñecos, enrollarlas a lo largo, pasarlas a una charola engrasada y formar la rosca. Dejar reposar hasta que doble su volumen, barnizar con el huevo, decorar con la pasta de azúcar y las frutas. Para la pasta de azúcar: mezclar la taza de harina, la mantequilla, el azúcar, el polvo para hornear y los huevos, hasta obtener una pasta. Dividirla en tiras y colocarlas sobre la rosca junto con la fruta, en forma decorativa. Hornear durante 30 minutos o hasta que tome un color dorado ligero, retirar del horno, dejar enfriar y servir.

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